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Knuckle

Descripción:

Corte semi esférico, no posee venas y es un corte suave, es un excelente para realizarlo a al parrilla, a la plancha en beefsteak o guisado.

Nomenclatura:

  • Nicaragua: Posta de corona
  • El Salvador: Choquezuela
  • Panamá: Babilla
  • Guatemala: Babilla
  • Costa Rica: Bolita

Usos: 

Icon guisos, desmechadas

Parrilla, Plancha, Guiso

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