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Chuck Roll Nicaragua - Nuevo Carnic

Chuck roll (PG)

Descripción:

Situado en el cuarto delantero, debajo del hueso de la cuchilla (parte lateral del tórax), es un corte muy limpio sin grasa superficial.

Chuck Roll

Nomenclatura:

  • Nicaragua: Posta de gallina
  • El Salvador: Posta de gallina
  • Panamá: Costillón
  • Guatemala: Marranito
  • Costa Rica: Quititeña

Usos: 

Icon guisos, desmechadas
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