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Inside skirt (IS)

Inside skirt, arrachera Nicaragua / Nuevo Carnic

Descripción:

La falda interior o Arrachera en Nicaragua, esta se ubica frente al bife de falda exterior, este corte es conocido por su perfil de sabor robusto. Es excelente para marinar, asar o hacer fajitas.

En Panamá, Guatemala y El Salvador se conoce como falda y en Costa Rica como cecina.

Inside skirt

Nomenclatura:

  • Nicaragua: Arrachera
  • El Salvador: Falda
  • Panamá: Falda
  • Guatemala: Falda
  • Costa Rica: Cecina

Usos:

Icon parrilla
Icon a la plancha
Icon guisos, desmechadas
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