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Top sirloin cap (PS)

Descripción:

 

El corte triangular, situado en la parte superior del Top Sirloin Butt, separado por su línea natural, conserva la capa superior de grasa; es un corte tierno que tiene buena textura y gran sabor.

vTop sirloin cap (PS)

Nomenclatura:

  • Nicaragua: Puyaso
  • El Salvador: Puyaso
  • Panamá: Punta de palomilla
  • Guatemala: Puyaso
  • Costa Rica: Punta de solomo

Usos: 

Parrilla – Beefsteak

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